Il dolce modicano per eccellenza. Si offre, solitamente, non rivelando gli ingredienti (tra i quali vi è anche la carne macinata), proprio perché molto probabilmente alcuni, stenterebbero ad assaggiarlo. Chi è tra i più coraggiosi, o chi è ignaro, gustando l’impanatiglia invece, scoprirà una miscela di sapori sorprendentemente piacevoli, che si accompagnano ad un retrogusto di mandorla, cioccolato, avvolti da una pasta fine e croccante.

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