| L'olio extravergine di oliva "Colli del Grifo" è mono Cultivar "Nocellara del Belice", è estratto a freddo e sottoposto a processo di naturale decantazione, senza subire filtraggio.
Caratteristiche organolettiche: colore verde con riflessi giallo "oro", sapore fruttato medio armonico, moderatamente piccante e leggera sensazione di amaro.
Parametri chimico-fisici: presenta valori medi di acidità (% acido oleico) < 0,2%; numero di perossidi < 6 meq O2/kg.
Gastronomia: costituisce un ingrediente essenziale della cucina mediterranea. Consumato crudo se ne apprezzano le qualità organolettiche e le note aromatiche; cotto esalta i sapori ed i profumi delle pietanze.
Salute: Ha un ruolo attivo per la salute ed il benessere dell'uomo: i bambini ne traggono benefici per la crescita, negli adulti aiuta a prevenire le malattie metaboliche e soprattutto cardiovascolari grazie al suo alto contenuto di antiossidanti. |
