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si conferma per il secondo anno consecutivo l’unico olio, prodotto nella sottozona "Frigintini", all’interno dell’area DOP "Monti Iblei". Proveniente al 80% dalla cultivar "Moresca" e, per la rimanente parte dalla "verdese", si contraddistingue per il colore verde smeraldo, il flavor delicato, con un persistente aroma di erba fresca appena tagliata e con un deciso sentore di carciofo. Proviene da drupe raccolte appena all’inizio dell’invaiatura, ciò permette di apprezzarne ancor più la freschezza. Si apprezza, a crudo, su tutti i tipi di pesce, sulle insalate, sulle carni bianche e, comunque, su tutte le pietanze delicate.
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