| L'azienda principalmente è sita nel territorio di
Caltabellotta (AG): paese che si distingue per la produzione di un buon olio.
La cultivar principale è la Biancolilla da cui si ricava un olio extravergine d'oliva dall'aspetto leggermente velato di colore giallo oro con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato di media intensità che ricorda l'oliva fresca con sentore di mandorla e carciofo e dal sapore fruttato con leggero sentore di amaro e piccante, ottimo per condire a crudo, e qualche pianta di Nocellara del Belice.
Nel 2010 ho cercato di cambiare sistema e metodo di produzione passando dal convenzionale al Bio, cercando cosi di puntare sulla qualità. L'olio è controllato e certificato da CCPB srl ai sensi del reg. CE 834/2007, www.ccpb.it - info@ccpb.it organismo di controllo
autorizzato dal MIPAAF n.26023 del 28-12-2007, codice IT BIO 009, codice
identificativo AD16.
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