Frutta Secca e Legumi Sicilia
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FARINA DI POLPA DI CARRUBE
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E' un alimento nutriente a tutti gli effetti, ha un alto contenuto di proteine ed anche una buona fonte di vitamine (A,D,B1,B2,B3), ma anche di minerali come (calcio, magnesio, potassio), e’povera di grassi e di sodio ed ha anche una buona percentual ... 
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FAVE
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Le fave (Vicia Faba) vengono da una pianta antichissima, originaria della Persia o dell’Africa Settentrionale e se ne trovano le prime tracce risalenti all’età del bronzo e del ferro. Costituiscono i primi semi di legumi consumati dall’uomo.
Il con ...
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CROCCANTE DI NOCI AGLI AGRUMI
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Gli agrumi
Ai musulmani si deve probabilmente l’introduzione in Sicilia di questi frutti. Oltre all’aspetto ornamentale gli agrumi erano molto usati come essenze profumate e come polveri da mescolare ai cibi e alle bevande.
Ratafià, nell’originale ...
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CROCCANTE DI NOCI ALLA CARRUBA
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Il carrubo
La diffusione del carrubo in Sicilia fu dovuta ai Fenici, che di questa terra furono i primi colonizzatori, ma furono gli arabi a intensificarne la coltivazione, trovandovi un degno sostituto dei datteri. Oggi in Sicilia questo antico alb ...
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CROCCANTE DI NOCI AL CAFFÈ
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Il caffè
Endemico degli altopiani abissini, nei secoli fu impiantato in quei luoghi che più si prestavano alla sua coltivazione, primo fra tutti il Sud America. Ancora oggi è proprio da questi luoghi che provengono le varietà più pregiate: quelle pr ...
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CROCCANTE DI NOCI AL MIELE DEI MONTI IBLEI
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Il miele millefiori dei Monti Iblei
La provincia di Ragusa, al centro dell’area denominata Monti Iblei, vanta una tradizione di apicoltura molto antica. Le caratteristiche del terreno, la vicinanza al mare e altri fattori determinano una particolare ...
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ORIGANO DI SICILIA BIOLOGICO
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L'Origano Noro, coltivato con metodo biologico, viene consigliato per insalate, arrosti, pizze e salse. E' un'erba aromatica comunemente usata nella cucina italiana.
PRODOTTO CON METODO DI AGRICOLTURA BIOLOGICA
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FRUTTA SECCA
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SONO BUCCIE DI LIMONI O ARANCE RICOPERTI DI ZUCCHERO OPPURE CIOCCOLATTO
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CECI
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I Ceci (Cicer Aretinum), originari dell’Oriente, furono uno dei primi alimenti dell’uomo; essi oggi sono molto diffusi in Medio Oriente e in India nelle cui diete costituiscono un elemento basilare. Si prestano alla preparazione di gustose minestre, ...
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SCIROPPO DI POLPA DI CARRUBE
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E' un prodotto naturale ottenuto dalla polpa di carrube selezionata, contenente solo zuccheri naturali.
Viene utilizzato:
nel settore gelateria come aroma;
nel settore della pasticceria (bagna per pasticceria);
per ottenere bevande non alco ...
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ARACHIDI TOSTATE
CLIC=1584
Le arachidi sono leguminose appartenenti alla famiglia delle Papilionacee, note anche come spagnolette o noccioline americane. Si tratta di piante annuali che crescono nei climi caldi, originarie del Sud America e coltivate anche in Europa, Asia e Af ...
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FAGIOLI
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I fagioli (Phaseolus Vulgaris): carne dei poveri, per il prezzo e le proprietà nutrizionali. Già conosciuto al tempo degli Egizi, questo legume si arricchì di nuove varietà importate nel XVI secolo, a seguito della scoperta dell’America. I fagioli so ...
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PISTACCHIO DI BRONTE
CLIC=1663
La peculiarità del pistacchio brontese è il colore uniformemente verde vivo della sua pasta, nonchè la sua pronunciata aromaticità, per cui è senz'altro privilegiato nella manifattura dei torroni, dei prodotti dolciari e dei gelati ma soprattutto del ...
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MACCO DI FAVE
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Il Macco di fave è un piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di una crema di fave. Piato povero della cultura contadina e molto nutriente, ottimo sostituto della carne.
La sua preparazione risale all’antichità e pare fosse conosciuto già i ...
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FAVA LARGA DI LEONFORTE
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Da sempre conosciute come piatto tipico del territorio, le Fave costituiscono un capitolo importantissimo dell'eredità culturale dei Leonfortesi.
Con una pratica molto laboriosa, ancora oggi completamente manuale, si ottiene un prodotto genuino e ...
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LENTICCHIE
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Le lenticchie (lens esculenta) furono tra i primi legumi coltivati dall’uomo; da scavi effettuati in Turchia se ne sono trovate tracce risalenti al 5500 a.C. e altri reperti sono stati rinvenuti nelle tombe egizie del 2500 a.C. Tenute in altissima co ...
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ARACHIDI SALATE
CLIC=1808
Descrizione e Caratteristiche:
Le arachidi sono leguminose appartenenti alla famiglia delle Papilionacee, note anche come spagnolette o noccioline americane. Si tratta di piante annuali che crescono nei climi caldi, originarie del Sud America e co ...
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FARINA DI SEME DI CARRUBE
CLIC=6530
La farina di seme di carruba e’ un prodotto ad altissima viscosita’ ha la proprieta’ di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizante ed emulsionante.
UTILIZZO: trova impiego nel settore dell’industria alimentare, nell ...
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MANDORLE CARUSO
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Siamo un fratello ed una sorella che conduciamo un’ azienda agricola sita a Caltabellotta ( prov. AG) Sicilia, estesa 18 Ettari coltivati la maggior parte ad uliveti e mandorleti con coltivazione in conversione Biologica dal 2007,certificata da IC ...
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PISTACCHI IN ASTUCCIO
CLIC=1412
pistacchi da agricoltura biologica in astuccio da 100 gr
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MANDORLE E NOCCIOLE PRALINATE
CLIC=2196
dolci tentazioni, delicate, amabili per ogni desiderio. Sapori inimitabili che nascono da impasti fatti con cura e dedizione. Mandorle e nocciole d'eccezione della linea esclusiva dei dolci pensieri by Spinello.
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