E' un prodotto naturale ottenuto dalla polpa di carrube selezionata, contenente solo zuccheri naturali. Viene utilizzato: nel settore gelateria come aroma; nel settore della pasticceria (bagna per pasticceria); per ottenere bevande non alcoliche; per ottenere bevande alcoliche (liquori); nel settore cosmetico; per la produzione di caramelle. Ecco alcune applicazioni dello Sciroppo: Decorazione per il gelato Nel campo della gastronomia (Es. Filetto al profumo di carrube) Frullati Bibita fresca (acqua minerale liscie o gasata e sciroppo di carrube) Come decoro e aromatizzante nelle composte di frutta fresca e/o macedonia Applicazioni nella panificazione e nei prodotti da forno Per aromatizzare glasse e in pralineria N.B.: Lo sciroppo di carrube e/o la farina di carrube possono entrare come ingredienti in qualsiasi formulazione di creme pasticcere (ad esempio) in sostituzione del cacao o altri aromatizzanti.

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