Formaggi e Latticini Sicilia

RICOTTA AL FORNO FRESCA 1 KG CLIC=802 RICOTTA AL FORNO FRESCA La sua produzione è tipicamente Siciliana, viene preparata salando la Ricotta Fresca e successivamente infornandola ad una temperatura tra i 180° e i 200° C per circa 4 ore fino a quando sulla superficie si forma una pellic ... preventivo | sito web | azienda

LA PROVOLA, LA SCAMORZA, IL CACETTO CLIC=1581 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - la Provola da gr.500 - il Cacetto da gr. 900 - la Scamorza da gr. 250 - Prodotti confezionabili in ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA CLIC=1833 METODO DI LAVORAZIONE DELLA RICOTTA IBLEA Per la ricotta Iblea il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il siero di latte viene addizionato di sale e di latte di vacca, quindi viene riscaldato a circa 90°C fino a quando non ... preventivo | sito web | azienda

GIGANTINO CLIC=1533 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 7 fino a Kg. 9 preventivo | sito web | azienda

CACIOTTE CANESTRATO AROMATIZZATE CLIC=1656 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale, aromi naturali (pepe nero, pepe rosso, origano, noci e pistacchio) METODO DI LAVORAZIONE DELLE CACIOTTE CON SPEZIE Per le caciotte con spezie (pepe rosso, pepe nero, origano, pistacchio, noci, rucola, e ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=2707 Il Ragusano è uno dei formaggi più antichi della Sicilia. Originariamente, veniva chiamato "caciocavallo" ragusano, probabilmente a causa dell'asciugatura, che avveniva a cavallo di un asse, e della zona d'origine, Ragusa. Stagionato e semi-stagi ... preventivo | sito web | azienda

PIACENTINU ENNESE CLIC=53 Le origini: lo zafferano nel IV secolo Il Piacentinu Ennese fa la sua comparsa in documenti risalenti al IV secolo, precisamente in alcune pubblicazioni dello storico Gallo, che racconta di un formaggio prodotto con l'aggiunta di preziosi stimmi di ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEL CASARO CLIC=1563 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da gr. 800 fino a Kg. 4 - al Pepe Rosso da gr. 800 fino a Kg. 4 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA VACCINA CLIC=1967 Ingredienti: siero di latte vaccino pastorizzato, latte vaccino pastorizzato, sale. preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO CLIC=409 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 19,00. Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura prodotto solo nella provincia di Messina. La tecnica di produzione è assolutamente artigianale, il latte utilizzato è in prevalenza di pecora con aggiunta di latte ... preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU RAUSANO CLIC=1721 latte vaccino intero, crudo, semistagionato, stagionato, da grattugia preventivo | azienda

COSACAVADDU RAGUSANO KG 1 CLIC=414 CACIOCAVALLO RAGUSANO Il caciocavallo ragusano è uno dei più antichi formaggi siciliani Il nome caciocavallo ragusano deriva dall’asciugatura a cavalcioni di un’asse e dalla zona di produzione (Ragusa). Il Ragusano è stato riconosciuto tipico dal D ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=207 INGREDIENTI: Latte vaccino, caglio, sale preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PECORINO SICILIANO D.O.P.
CLIC=3894
Il formaggio pecorino siciliano D.O.P., è prodotto con tecniche tradizionali. All'atto dell'incanestratura viene posto sul fondo del canestro una stampo in PVC raffigurante il numero attribuito dalla CE al produttore autorizzato per la produzione, ed ...
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SCAMORZA ALL'ARANCIA CLIC=1581 Formaggio da aricoltura biologica a pasta filata con la forma a pera, con in testa due orecchiette. Ingr. Latte, sale e caglio fermenti lattici. Peso minimo garantito gr. 250 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=1432 latte vaccino intero, crudo, formaggio 1° sale, semistagionata di modicana, biologica preventivo | azienda

FIORE SICANO CLIC=1423 latte vaccino intero, termizzato, semistagionato preventivo | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=1785 Il Ragusano DOP è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la Modicana. Di origini antichissime, è il più importante dei formaggi appartenenti alla tradizione casearia ragusana. Il Ragusano D.O.P. p ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO TUMA CON AROMI (RUCOLA) CLIC=1774 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cruda. Ingr. Latte vaccino, caglio e sale, si consuma fresco. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CONFEZIONE PASQUALE CLIC=1815 LA CLASSICA PROVOLA DEI NEBRODI VIENE REALIZZATA IN UNA CONFEZIONE REGALO ORIGINALE SEMBRA QUASI UN UOVO PASQUALE IDEALE PER UNA GUSTOSA IDEA REGALO. preventivo | azienda

PIACENTINO DI ENNA CLIC=1620 latte ovino intero, con zafferano e pepe nero, semistagionato preventivo | azienda

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE D.O.P. CLIC=751 Dopo circa dieci anni di iter burocratici siamo lieti di annunciare ai nostri clienti che la Vastedda della valle del Belìce è D.O.P. Ciò vuol dire che è un formaggio fatto con latte proveniente da un'area delimitata,controllato da un Ente certifica ... preventivo | sito web | azienda

LUNA PIENA CLIC=679 preventivo | azienda

FIORE SICANO 1.5 KG CLIC=427 FIORE SICANO Il Fiore Sicano è un formaggio inserito con Decreto della Regione Siciliana 28/12/1998 tra i formaggi storici siciliani prodotti tradizionalmente. Il Fiore sicano viene prodotto con tecniche antiche e attrezzi tradizionali, si tratta d ... preventivo | sito web | azienda

CACIO 1° SALE RUCOLA KG 1 CLIC=307 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO 1° SALE OLIVE KG 1 CLIC=303 preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO GR 500 CLIC=292 CACIO AL PEPERONCINO GR 500 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pa ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 3 CLIC=303 CACIO AL PEPERONCINO 3 KG Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte past ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO CLIC=363 Ricotta al forno dura, ottima per grattuggiare sulla pasta. preventivo | sito web | azienda

CACIO PRIMO SALE BIANCO KG 1 CLIC=374 Il FORMAGGIO TUMA è prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste, è un formaggio da tavola di lieve salatura. La tecnologia di lavorazione consiste nel portare il latte crudo a temperatura di coagulazione aggiungendovi caglio. Dopo la coagulaz ... preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU RAGUSANO GR 400 CLIC=388 CACIOCAVALLO RAGUSANO Il caciocavallo ragusano è uno dei più antichi formaggi siciliani Il nome caciocavallo ragusano deriva dall’asciugatura a cavalcioni di un’asse e dalla zona di produzione (Ragusa). Il Ragusano è stato riconosciuto tipico dal D ... preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI CLIC=1818 Origine del nome: Il nome "Canestrato dei Nebrodi" o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è prodotto con latte crudo intero di vacca o misto (vacca, pecora e/o capra). Zona di Produzione: Ii territori ... preventivo | sito web | azienda

MANDARINO CLIC=1657 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 7 - Anche affumicato preventivo | sito web | azienda

PROVOLA, SCAMORZA E CACETTO AFFUMICATI CLIC=1635 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - la Provola da gr.500 - il Cacetto da gr. 900 - la Scamorza da gr. 250 - Prodotti confezionabili in ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA DA BANCO CLIC=1557 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO CLIC=1624 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DEL CACETTO Per il cacetto il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo ... preventivo | sito web | azienda

CAPRINO GIRGENTANO GR.250 CLIC=266 Caprino Girgentano. Tipica di Girgenti, l’antica Agrigento, è di taglia media, con pelo lungo e folto di colore bianco, picchiettato di bruno sulla testa e, in alcuni casi, sul collo. Localmente è nota come ‘nturcina, cioè attorcigliata, per le corna ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA SCHIACCIATA AFFUMICATA CLIC=304 Peso: kg. 1,20 circa Costo: Euro 14,40. La provola schiacciata affumica Villa Braidi ha un sapore molto delicato. La provola, prodotta interamente con latte di vacca viene leggermente affumicata, successivamente segue un breve periodo di stagiona ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO SICILIANO GR.500 CLIC=192 Cacetto Siciliano gr.500. Formaggio Tipic Siciliano. preventivo | sito web | azienda

TUMA PERSA CLIC=75 Prodotta da un solo casaro La Tuma Persa è un tipico formaggio siciliano ed è stato realizzato per la prima volta molti secoli addietro. Dopo la sua sparizione dal panorama gastronomico siciliano per circa un secolo, oggi la Tuma Persa viene prodott ... preventivo | sito web | azienda

COSACAVADDU IBLEO CLIC=47 Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, graz ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CON PEPE NERO CLIC=396 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CLIC=368 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA DURA CLIC=532 Peso: trancio di circa kg. 1,20 Costo: Euro 10,20. La ricotta è un formaggio prodotto nell'intera regione. Nella provincia di Messina, in particolare, nella zona dei Nebrodi, la ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale per alcuni giorni, viene ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA CLIC=349 Peso: kg. 1,00 circa Costo: Euro 8,00. La ricotta salata è un formaggio prodotto nell'intera regione. La ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale viene messa al sole fino alla completa evaporazione del siero. A stagionatura completata la crost ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA PRIMOFORNO CLIC=294 La ricotta destinata alla cottura in forno è prodotta con siero misto 60%latte vaccino, 40% latte ovino. Il giorno successivo alla produzione viene lasciata asciugare e salata a secco, dopo viene posta in un tegame di ceramica ed infornata a 250 °c p ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA KG 1 CLIC=342 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: 1 KG* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati sot ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI KG 1 CLIC=367 PROVOLA DEI NEBRODI È un formaggio a pasta filata a latte vaccino, intero crudo. È un formaggio inserico tra i formaggi storici siciliani con Decreto della Regione Sicilia 28/12/1998. INGREDIENTI: latte vaccino, sale, caglio FORMA: ovoida ... preventivo | sito web | azienda

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE CLIC=57 Vastedda della Valle del Belìce: un capolavoro nato per caso La leggenda più credibile sulla nascita della Vastedda della Valle del Belìce racconta di un anziano casaro della zona che realizzò questo formaggio per puro caso. Pare che il casaro si tr ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA CLIC=42 Provola preventivo | sito web | azienda

PROVOLA FRESCA DEI NEBRODI CLIC=8 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=2254 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 600 gr circa METODO DI LAVORAZIONE DELLA PROVOLA RAGUSANA Per la provola ragusana il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vas ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGI
CLIC=1482
Caciotte e Pepato Siciliano
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FORMAGGIO CANESTRATO GR 800 CLIC=315 preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG. 1 CLIC=564 DESCRIZIONE: Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino, nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pas ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO NERO KG 1.6 CLIC=389 FORMAGGIO NERO È un formaggio prodotto con latte pastorizzato misto (ovino/bovino) con prevalenza di latte ovino. INGREDIENTI: latte misto ovino-bovino FORMA: cilindrica PESO: KG 1 circa* PASTA: bianca o leggermente paglierina con leggera o ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO GR 250 CLIC=363 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E' un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO GR 500 CLIC=466 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO “Formaggio allo zafferano” è un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO NERO GR 750 CLIC=346 FORMAGGIO NERO È un formaggio prodotto con latte pastorizzato misto (ovino/bovino) con prevalenza di latte ovino. INGREDIENTI: latte misto ovino-bovino FORMA: cilindrica PESO: 450 GR circa* PASTA: bianca o leggermente paglierina con leggera ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 1 CLIC=572 CACIO AL PEPERONCINO KG 1 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino, nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. INGREDIENTI: latte pastori ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO/PROVOLONE TIPICO MADONITA CLIC=1711 Caciocavallo/Provolone tipico Madonita da aricoltura biologica a forma di pera e a pasta filata gustosa. Ingr. Latte, sale e caglio. Peso minimo garantito gr. 1000. preventivo | sito web | azienda

CACIO MODICANO CLIC=1620 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 10 preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI CLIC=279 Il territorio interessato alla produzione comprende l'area dei Nebrodi ed in particolare i comuni della fascia collinare e montana. Si tratta di un comprensorio, orograficamente diversificato e complesso con altitudini comprese tra 600 e 1800 metri s ... preventivo | sito web | azienda

MOLLE SICILIANO CLIC=1611 Da aricoltura biologica. Dal gusto forte e inconfondibile. Formaggio spalmabile molto gustoso. Ingr. Latte vaccino, caglio e sale. Stagionatura 40gg. Peso minimo garantito gr. 350 preventivo | sito web | azienda

PROVOLA RAGUSANA CLIC=2046 La provola ragusana è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la modicana, una tipica razza autoctona delle aree interne dell'altopiano ibleo. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marc ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO FORMA KG 4 CLIC=377 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E'un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo za ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA CLIC=347 preventivo | sito web | azienda

PIRMINTIO KG 1 CLIC=336 preventivo | sito web | azienda

PROVOLE DELLA RAZZA MODICANA CLIC=641 preventivo | azienda

RICOTTA INFORNATA CLIC=1731 La ricotta viene infornata ad una settimana dalla salatura, fino ad ottenere una sottile pellicola bruno rossastra. Deliziosa e gustosissima se grattugiata sui maccheroni o altre pietanze. Tipologia latticino caseoso fresco, prodotto dal siero ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI
CLIC=2126
La provola dei nebrodi è un formaggio a pasta filata famosa per la dimensione, 4 - 5 Kg o anche pesi superiori, ed inoltre è l'unica provola ad essere stagionata. Ha una forma molto particolare, oblunga a pera sormontata da un breve collo con la test ...
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CANESTRATO SICILIANO CLIC=45 Dal 1400 sulle tavole della Sicilia Il gustoso Canestrato Siciliano, che prende il nome dai canestri di giunco in cui si produce e si conserva, è da sempre un formaggio prezioso. In Sicilia, già nel 1400, i “Contratti di Gabella” indicavan il “Tumaz ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO SICILIANO CLIC=299 Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura prodotto solo nella provincia di Messina. La tecnica di produzione è assolutamente artigianale, il latte utilizzato è in prevalenza di pecora con aggiunta di latte di capra massimo del 30%. Le fonti storiche ... preventivo | sito web | azienda

CACIOTTA CAPRINA CLIC=53 Una piccola forma di gusto La Caciotta Caprina è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione del formaggio di capra. Il formaggio è solitamente venduto in forme cilindriche alte 5 centimetri, del diametro di 7. Il peso di ogni forma di ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=638 preventivo | azienda

RICOTTA INFORNATA SICILIANA CLIC=52 Origine antica, per un gusto senza tempo La Ricotta Infornata appartiene agli antichi formaggi di cui è possibile trovare tracce nella pubblicazioni "Le venti giornate dell'agricoltura e dei piaceri della villa" dello storico Gallo, risalente al '50 ... preventivo | sito web | azienda

TUMA PERSA GR 900 CLIC=834 La tuma persa è un formaggio unico attualmente esiste un solo casaro a produrlo. La Tuma Persa nasce praticamente nella stagionatura. Lo stesso nome pare abbia un legame diretto con esso, tenuto conto che dopo essere stata messa in forma, viene "abba ... preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO GR. 250 CLIC=219 Fiore Sicano: Prodotto nel cuore dei Monti Sicani, ricchi di pascoli naturali, boschi e fertili vallate di montagna che favoriscono l'allevamento zootecnico, il Fiore è un formaggio tipico, inserito con Decreto della Regione siciliana del 28/12/98 tr ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI CLIC=55 Ottimo da solo, eccellente come ingrediente per altre specialità La Provola dei Nebrodi deve il suo nome ai monti sui quali viene prodotta, secondo un antico procedimento tramandato di padre in figlio. La provola ha una crosta liscia e lucida, di co ... preventivo | sito web | azienda

CAPRINI DELLA RAZZA GIRGENTANA AGLI AROMI CLIC=637 preventivo | azienda

MAIORCHINO CLIC=1881 Il Maiorchino è un pecorino molto apprezzato e ricercato in tutta Italia. Si ritiene, da alcune testimonianze della cultura folkloristica siciliana, che esso abbia fatto la sua comparsa intorno al '600 in occasione della sagra della maiorchina. Inf ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA SICILIANA CLIC=58 Un gustoso equilibrio La Ricotta Salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca ha subito nel corso della sua lunga vita. Questa particolare variazione del prodotto caseario è molto utilizzata sia da sola, sia come ingrediente in alt ... preventivo | sito web | azienda

FIORE SICANO CLIC=41 Tradizione e gusto dei Monti Sicani Il Fiore Sicano è l'unico formaggio molle a pasta cruda caratterizzato da muffe autoctone, che conferiscono al prodotto un sapore inconfondibile. Conosciuto in dialetto siciliano come “Tumazzu ri vacca”, il Fiore ... preventivo | sito web | azienda

RAGUSANO DOP CLIC=44 Le origini: uno dei primi formaggi siciliani Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500: il fiorente commercio di questo prod ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA CLIC=1665 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PISTACCHIO GR 400 CLIC=335 preventivo | sito web | azienda

TUMAZZO MODICANO CLIC=46 Tumazzo Modicano: il buono stagionale Il Tumazzo Modicano è un formaggio a pasta pressata che viene prodotto soltanto in determinati mesi dell'anno, quando le vacche possono nutrirsi nei pascoli ricchi della giusta combinazione di vegetazione. Coper ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO KG 1 CLIC=372 FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E' un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo z ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO DOP CLIC=2343 È un formaggio a pasta compatta prodotto artigianalmente con latte di pecore allevate al pascolo. Ottenuto dalia coagulazione di latte crudo intero, addizionato di caglio di agnello in pasta. È di forma cilindrica con peso variante dai 4 ai 12 Kg. La ... preventivo | sito web | azienda

CACIOTTA MADONITA ALL'ARANCIA CLIC=1624 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cruda, ingr. Latte vaccino, caglio sale e aromi. Peso minimo garantito gr. 400 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO RAGUSANO STAGIONATO/SEMI STAGIONATO CLIC=1843 Formaggio a pasta compatta. Stagionato: gusto piccante, stagionatura dodici mesi.Ideale anche come grattugia nei primi piatti Semi stagionato: gusto dolce e delicato, stagionatura tre mesi.Otimo con verdure o come antipasto. preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO DOP CLIC=48 Le origini: 700 avanti Cristo, con i Greci Il Pecorino Siciliano DOP ha origini antichissime: già Plinio il Vecchio, tra il 23 e il 79 a.C., lo include tra i formaggi nazionali nella sua “Naturalis Historia”. Ma la nascita del Pecorino Siciliano DOP ... preventivo | sito web | azienda

MAIORCHINO CLIC=43 Le origini: le sagre del ‘600 Le origini e le testimonianze del Maiorchino, tipico e pregiato formaggio siciliano, si ritrovano più nella cultura folkloristica di Novara di Sicilia, dove viene prodotto, che in documenti scritti. Si ritiene che il M ... preventivo | sito web | azienda

CACIO MODICANO AL PEPE CLIC=1521 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 5 fino a Kg. 10 preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO RAGUSANO CLIC=2529 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 4 a 10 kg caciocavallo fresco Confezioni da 4 a 16 kg caciocavallo stagionato e semistagionato METODO DI LAVORAZIONE DEL RAGUSANO DOP o per il CACIOCAVALLO Per il ragusano dop e per il cac ... preventivo | sito web | azienda

CACETTO AROMATIZZATO CLIC=1719 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale, aromi naturali (pepe nero, pepe rosso, origano, noci e pisctacchio) Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DELLE CACIOTTE CON SPEZIE Per le caciotte con spezie (pepe rosso, pepe nero, origano, p ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA
CLIC=2543
Caratteristiche: prodotto cremoso di colore bianco, dal sapore delicato e definito. Le ricotte destinate alla cottura il giorno dopo, vengono trasferite in contenitore di ceramica. Subiscono una cottura in forno a 400° C per un tempo di circa 30' per ...
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PRIMO SALE PEPATO CLIC=1651 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cotta, ingr. latte vaccino, caglio e sale. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA KG 1 CLIC=317 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: 1 KG* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati sot ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA AL FORNO DURA GR 400 CLIC=326 DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: GR 400* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati s ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA STAGIONATA CLIC=251 La Ricotta Salata Stagionata si colloca all’interno della tradizione culinaria siciliana come ingrediente di numerosi piatti isolani, al fine di esaltarne aromi e gusto. E’ un prodotto caseario che nasce dal siero formatosi durante la lavorazione del ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO SICILIANO STAGIONATO CLIC=326 Peso: kg 1,00 circa. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando latte intero di pecora e ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA DEI NEBRODI FRESCA CLIC=365 Peso Kg. 1,4 circa. Costo: Euro 15,40. Prodotta con antiche tecniche e una lavorazione estremamente artigianale, La Provola del Casale Villa Braidi è una Provola dei Nebrodi dal sapore unico. La filatura è manuale e le provole vengono modellate a ... preventivo | sito web | azienda

PECORINO PRIMO SALE CON PISTACCHI CLIC=312 Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando la ... preventivo | sito web | azienda

PROVOLA IBLEA CLIC=33 Il formaggio dell’abate La Provola Iblea, o semplicemente Provola, è un formaggio storico della tradizione casearia siciliana, come testimonia una documentazione del 1808. L'abate Paolo Balsamo, infatti, ne parla del suo libro “Viaggio fatto in Sici ... preventivo | sito web | azienda

SELEZIONE DI FORMAGGI CLIC=141 Ma chi lo ha detto che a un grande gusto corrisponde una grande spesa? Ecco una gustosa selezione di formaggi tipici e DOP con uno sconto di oltre il 13% per portare ogni giorno sulle vostre tavole il meglio della produzione casearia siciliana. ... preventivo | sito web | azienda

CANESTRATO DEI NEBRODI GR.500 CLIC=228 Canestrato dei Nebrodi,Il Canestrato deriva il suo nome dai canestri di giunco entro cui lo si fa stagionare per un periodo più o meno lungo. Il Canestrato siciliano viene chiamato anche Canistratu, Picurinu o Tumazzu. Per la sua produzione viene usa ... preventivo | sito web | azienda

RICOTTA INFORNATA DA ANTIPASTO CLIC=334 Peso: trancio di circa kg. 1,00 Costo: Euro 8,00. La ricotta è un formaggio prodotto nell'intera regione. Nella provincia di Messina, in particolare, nella zona dei Nebrodi, la ricotta, dopo essere stata cosparsa di sale per alcuni giorni, viene ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGI RAGUSANI CLIC=29 Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, grazi ... preventivo | sito web | azienda

PRIMO SALE AL PEPERONCINO CLIC=1655 Formaggio da aricoltura biologica a pasta cotta, ingr. latte vaccino, caglio e sale peperoncino. Peso minimo garantito gr. 1000. preventivo | sito web | azienda

RICOTTA SALATA (GRATTINA) STAGIONATA DA GRATTUGGIARE CLIC=2471 Da aricoltura biologica Ingr. Siero, latte vaccino e sale. Peso minimo garantito gr. 500 preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO PECORINO PIPATU
CLIC=1571
Il pecorino "pipatu" viene ancora prodotto con tecniche tradizionali. Il latte coagula a 34° - 35° C con caglio di agnello in circa 45'. La cagliata viene fatta spurgare con le mani dopo essere stata posta in canestri "fascedde" che lasciano alla sup ...
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PROVOLA SCHIACCIATA CLIC=1605 La schiacciata: è un formaggio semicotto che si ottiene dal latte crudo intero di vacca o misto a quello di pecora o capra. Al latte appena munto (a 36 gradi circa) si aggiunge il caglio di capretto o agnello. Coagula in circa un'ora. Dopo la rot ... preventivo | sito web | azienda

FILATO DOLCE CLIC=1527 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 4 - Anche affumicato preventivo | sito web | azienda

CACIOTTE CANESTRATO CLIC=1823 Ingredienti: latte fresco, caglio, sale METODO DI LAVORAZIONE DEL CANESTRATO Per il canestrato il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo portato al caseifici ... preventivo | sito web | azienda

MOZZARELLA PER PIZZA CLIC=2591 Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. ... preventivo | sito web | azienda

PIACENTINO ENNESE CLIC=2730 Il Piacentinu ennese viene ancora prodotto con tecniche tradizionali. Il latte con aggiunta di zafferano coagula in una tina di legno a 32-35°C con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata viene fatta spurgare con le mani dopo essere stata ... preventivo | sito web | azienda

CACIOCAVALLO RAGUSANO CLIC=1829 II Cosacavaddu è uno dei formaggi più antichi dell'Isola, prodotto nel Territorio della Contea di Modica ed in particolare dell'intero territorio della provincia di Ragusa e del versante sud-est dei Monti Iblei relativamente alla provincia di Siracus ... preventivo | sito web | azienda

FORMAGGIO 1° SALE 3 COLORI KG 1 CLIC=285 preventivo | sito web | azienda

CACIO AL PEPERONCINO KG 1 CLIC=318 Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura. preventivo | sito web | azienda

CACIO PRIMO SALE PEPATO KG 1 CLIC=745 CACIO PRIMO SALE PEPATO KG 1 E' un formaggio a pasta dura prodotto in modo artigianale. Ha subito solo la prima salatura. INGREDIENTI latte termizzato intero di pecora coagulato con caglio di agnello, sale FORMA: cilindrica PESO Kg 1 circa ... preventivo | sito web | azienda