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CACIO AL PEPERONCINO GR 500
Il cacio al peperoncino è un formaggio a pasta dura, lavorazione simile al pecorino , nella fase di sottrazione del siero si aggiunge il peperoncino rosso frantumato, subisce una sola salatura.
INGREDIENTI: latte pastorizzato di pecora o misto coagulato con caglio di agnello, sale peperoncino.
FORMA: cilindrica (diametro 23-26 cm altezza 17-21 cm)
PESO: gr 500 circa*
CROSTA: sottile di colore giallo-paglierino
PASTA: dura, compatta di colore giallo-avorio
SAPORE: sapido, influenzato dal peperoncino
ODORE: gradevole
VALORI NUTRIZIONALI MEDI: grasso (%) 32.19 · sale (%) 2.92 · Kcalorie/100 gr 400.3
STAGIONATURA: minimo 20 giorni
È un formaggio che si può gustare sia come formaggio da tavola che in cucina
* Facciamo presente che il peso di ogni singolo prodotto può variare in difetto o in eccesso con un minimo margine
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