| L'Olio Soprano e' un eccellente connubio delle cultivar cerasuola di Paceco e nocellara del Belice.
Le olive provengono da una piccola proprietà immersa tra le colline di Dattilo, un paesino vicino Trapani, nella parte occidentale della Sicilia, alle falde del Monte Erice.
Le olive sono rigorosamente raccolte a mano, con molta cura, quando sono parzialmente invaiate e vengono inviate al frantoio entro le dodici ore successive.
Il metodo di estrazione è a due fasi e a freddo.
l'Olio Soprano viene imbottigliato subito dopo la molitura delle olive. Pertanto, è un olio molto profumato, dal sapore pungente, perfetto da gustare sulle pietanza a crudo. Minuscole particelle all'interno dell'olio (residui di polpa e nocciolo) conferiscono all'olio il classico aspetto torbido e grezzo.
Eccezionale con le carni grigliate, le bruschette, le insalate, le zuppe di legumi etc.... |
