| La Ghiotta Marmotta è una piccola azienda a conduzione familiare gestita da una giovane donna. In azienda si pratica da molti anni il metodo biologico e si producono olive, olio extravergine d?oliva, frutta, piante spontanee e funghi. Per trasformare i prodotti aziendali e quelli locali subito dopo la raccolta è stato realizzato un piccolo laboratorio artigianale per la preparazione di conserve vegetali, frutta e funghi freschi di stagione. In questo laboratorio la meccanizzazione è ridotta al minimo e i prodotti vengono trasformati secondo metodi tradizionali. Le materie prime utilizzate provengono dall?azienda o sono raccolte nel territorio circostante seguendo la filosofia del chilometro zero. |
