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Tipo di denominazione Sicilia I.G.T. Zona e Comune di produzione Syrah a Noto località Baroni (Siracusa) Merlot a S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) Sistemi di allevamento Numero di ceppi per ettaro Syrah 8.265 - Merlot 4.830 Resa media per ettaro: 40 hl Giacitura e tipo di terreno Noto: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare. S.Cristina Gela: 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. Uve Syrah 50% - Merlot 50% Vendemmia Epoca di vendemmia Il Syrah di Baroni tra il 28 ed il 30 agosto 2004. Il Merlot di Pianetto tra il 4 ed il 15 ottobre 2004. Dati analitici uve Syrah Acidita' totale PH 3.40 Merlot Acidita' 5.50% PH 3.50 Cure nelle preparazione Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature. Vinificazione Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metà nuove, da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi. Imbottigliamento Bottiglie prodotte 13.000 da 0.75l Scheda organolettrica Aspetto Bouquet Profumo intenso, di qualita' fineM a primo impatto le note di merlot che procedono gli speziati del Syrah Sapore Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente. Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarietà dei vitigni che lo compongono |