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Un vino rosso di grande struttura e longevità, frutto di una accurata selezione e di un blend dei nostri migliori vitigni rossi vinificati in purezza: Nerello Mascalese, Nero d’Avola e Merlot.
Vinificazione
Le uve vengono vinificate, separatamente, in tini di legno di rovere con lunga macerazione del mosto con le bucce.
Maturazione
Prima della malolattica, il vino viene
travasato in barriques nuove da 225 litri, dove rimane per almeno 18 mesi.
Affinamento
Esclusivamente in magnum e doppio magnum per minimo dieci-dodici mesi.
Terreno
Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali a reazione sub acida.
Caratt. Organolettriche
- colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e rosso granato.
- odore: etereo, floreale, intenso ampio, con sfumature di prugna, more, spezie, legno nobile.
- sapore: strutturato, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico
Gradazione Alcolica: 13,5-14% vol.
Temperatura di Servizio: 18°C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vini rossi di corpo.
Abbinamenti Gastronomici
Si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina, formaggi stagionati e i piatti importanti anche con salse elaborate.
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