Olfatto
Intenso, fruttato, marasca e ciliegia, balsamico, minerale, speziato

Palato
Ricco, elegante, fitto, polposo

Dati analitici
Alcool 13.5°, pH 3.60, acidità totale 6.0 g/l.

Abbinamenti Gastronomici
selvaggina da pelo, polpettone, arista di maiale al forno, formaggi stagionati a pasta dura

Affascinante sin dal primo approccio grazie a uno stupendo color rubino dai saettanti riflessi brillanti. Al naso si presenta con un bouquet decisamente ricco, elegante e persistente con un susseguirsi di sensazioni davvero emozionanti. Una fresca nota vegetale introduce a un bel fruttato maturo, marasca, ciliegia, mirtillo in rapida successione, per chiudere con un’elegante nuance balsamica e speziata. Gran bella grassezza al palato sorretta da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida, finale lungo e molto persistente Vitigni: 100% Mondeuse (varietà originaria dell’Alta Savoia Tipo di terreno: Lavico Produzione: 6t/ha Allevamento: cordone speronato Vinificazione: Combinazione di rimontaggi e dèlestage Macerazione: Permanenza a contatto delle bucce per oltre 20 giorni Affinamento Fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Allier a medio-alta tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi Colore Rubino carico brillante

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