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il Sole di Sesta di colore Rubino cupo con riflessi violacei presenta insieme ai sentori varietali note di frutta rossa in buona sinergia con una fresca nuance verde e un fondo dove si distinguono note speziate e floreali. Gusto accattivante, pieno, equilibrato, ricco di polpa, corpo tonico ricco di tannini nobili ben sostenuti da una buona acidità, di gran classe la chiusura lunga e persistente.
Vitigni: 100% Sirah
Tipo di terreno: Lavico e alluvionale
Produzione: 6t/ha
Allevamento: Guyot
Vinificazione: Diversi rimontaggi al giorno seguiti da dèlestage
Macerazione: fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Allier a media tostatura. Il periodo di permanenza
in legno è di 12 mesi
Affinamento
Fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Allier a medio-alta tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi.
Colore: Rubino cupo
Olfatto: Ampio, fruttato dolce, macchia mediterranea, cioccolato, pepe nero
Palato: Bella struttura e lunghezza, caldo, solare
Dati analitici: Alcool 14°, pH 3.65, acidità totale 6.0 g/l
Abbinamenti Gastronomici
agnello al forno, Spezzatino di Carne, Salsicce al Sugo
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