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Taglio di Nero d’Avola e Merlot, la sperimentazione del connubio tra autoctono e internazionale continua. Anche il suo nome è legato alla tradizione di casa Tasca: Camastra è il nome originario della villa di famiglia.
Denominazione: Sicilia I.G.T.
Vitigni: Nero d’Avola 60% e Merlot 40%.
Eta' media dei vigneti: 20 anni
Sistema allevamento: Spalliera
Potatura: Gujot e cordone speronato
Densita' di ceppi per HAm: Mediamente 4.000
Composizione terreno: Argillo-sabbiosi, calcarei.
Vendemmia: Nero d’Avola, Ottobre; Merlot, Settembre
Resa di uva per HA: 50 q.li
Fermentazione: Tradizionale in rosso
Durata a contatto con le bucce: 14 giorni
Temperatura di fermentazione: 26-28°C
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: In barili di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, per il 30%
nuovi e per il 70% al secondo e terzo passaggio, per circa 14 mesi.
In bottiglia per 4 mesi.
Gradazione: 13,5 % Vol.
SCHEDA ORGANOLETTRICA
Aspetto visivo
Rosso rubino intenso con riflessi granato.
Olfatto: Frutti di bosco, tabacco e pepe nero, delicato sentore di vaniglia e salvia, marasca e cioccolato
Gusto: Morbideo ed equilibrato con netto sentore di frutta matura
Retrogusto: Tannino dolce e persistente
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