Si tratta di uno dei mieli uniflorali più apprezzati per l'intensità e la finezza dell'aroma. Cristallizza spontaneamente, alcuni mesi dopo il raccolto. Colore allo stato liquido da quasi incolore a giallo paglierino; allo stato cristallizzato da bianco, a volte perlaceo, a beige chiaro. Questo vanta le seguenti proprietà: vitaminico, sedativo ed ansiolitico, leggermente astringente, battericida.

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