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E' il piu' diffuso miele dei Monti Nebrodi. Durante tutte le stagioni, a varie altitudini, le api pascolano sul vastissimo e vario patrimonio arboreo ed erbaceo di questo territorio. Esse scelgono, a parità di fioriture, quelle piu' succulente, non tralasciando comunque di sostare su fiori diversi.
Nasce cosi il millefiori, dal gusto vario, non precisato, neutro, facile a legarsi con altri sapori. Percorre nel colore le varie sfumature del miele biondo ed è ottimo come dolcificante Millefiori: è prodotto su fioriture primaverili di agrumi cardo e macchia mediterranea (periodo aprile - maggio) nella vallata del Fitalia. Ha un sapore ed aroma molto delicato, indicato come dolcificante nelle bevande.
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