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Sikélios è un vino dolce ottenuto da uve passite al sole secondo il rito di un'antica tradizione di Sicilia.
Zona di produzione: Contrada Valle Galfina, versante nord-est dell'Etna a 600 – 650 metri sul livello del mare, in territorio di Linguaglossa (CT).
Gradazione alcolica: 14,5 - 15,0 % vol.
Zuccheri riduttori: 117 g/l.
Lavorazione dell’uva: appassimento delle uve al sole sui graticci per circa 20 giorni.
Tecnica di vinificazione: fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in barrique.
Caratteri sensoriali: fruttato intenso, profumi di spezie, liquirizia e miele di timo; un vino vellutato e armonico i cui aromi si intrecciano lasciando una piacevole sensazione di dolcezza al palato.
Temperatura di servizio: 14 - 16 °C.
Abbinamenti gastronomici: vino da dessert e da meditazione. Si abbina perfettamente con la tipica pasticceria siciliana a base di frutta secca nonché a cioccolato. Gradevolissimo l’abbinamento a formaggi piccanti. |
