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Regione:Sicilia.
Zona di produzione:Monti Iblei
Altitudine: 350-450 m. s.l.m.
Varietà: Tonda Iblea 100%.
Certificazione: Biologico(Regime di controllo CEE reg.
2092/91
Ente certificatore: ECOCERT ITALIA
Aut. D.M. Mi.P.A..F. n°120800 del 27/08/04
Sistema di raccolta: brucatura a mano.
Periodo Raccolta:dal 15 Ottobre al 15 Novembre.
Sistema di estrazione: Spremitura a freddo
tradizionale
Aspetto: Velato da decantazione naturale.
Profumo: Fruttato caratterizzato da intense note di
pomodoro verde ed erba fresca.
Sapore: ampio e persistente di pomodoro e sedano.
Impiego: a crudo su zuppe, insalate, legumi, riso in
bianco e scaglie di grana, verdure grigliate.
Riconoscimenti
? 3 olive Guida Slow Food 2006 (Primo Bio)
? Migliore olio Biologico Guida Slow Food
? Oliva D’oro 2007 International Oil Award Zurich 2007 |
