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Il nostro olio è un olio extravergine di oliva dal sapore intenso e fruttato, ottenuto rigorosamente mediante molitura a freddo delle migliori varietà di olive “Nocellara Etnea” raccolte a mano (brucatura) proprio come impone la tradizione.
Effettuata la raccolta delle olive, selezioniamo solo olive verdi al punto giusto di maturazione, la trasformazione avviene in un frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo e la conservazione in serbatoi in acciaio inox, nell’attesa di acquisire i caratteri organolettici propri.
L’olio extravergine di oliva “L’Ulivo” si presenta leggermente velato opalescente, con intense sfumature verdi, con uno spiccato aroma di fruttato.
Inoltre si distingue nella sua categoria per l’alto contenuto di acidi grassi insaturi, vitamine E- K e polifenoli e, per la sua bassa acidità (% Ac. Oleico 0.19).
Il nostro olio non viene assolutamente sottoposto a procedimenti di filtraggio, che andrebbero a privare l’olio del suo autentico sapore e di molte delle sue proprietà benefiche. |
