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Unica ed inimitabile la cassata siciliana è un esempio di bontà, arte e tradizione. La cassata della Pasticceria Vabres, uno spettacolo di colori, odori e sapori, un dessert che porta in tavola un tocco di Sicilia vera.
Dolce dai mille sapori e profumi, la vera cassata siciliana nasce nel periodo di dominio della civiltà araba intorno all’anno 1000 d.c.(proprio nel 2000 ha festeggiato i suoi 1000 anni) col nome di “qu’sat”(scodella rotonda). In seguito fu arricchita nel mediovo con “pasta reale” per opera di Eloisa Martorana per poi essere perfezionata dal maestro palermitano Sign.Gulì, con la frutta candita. In realtà è proprio nel palermitano che la cassata ha la migliore interpretazione di gusto e ciò è grazie all’ingrediente principale, la ricotta di pecora, che nasce nei pascoli ricchi e verdi delle Madonie. |
